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虾青素的功效和作用-吃什么可以补充虾青素-虾青素鸡蛋

发布时间:2021-12-10浏览次数:

虾青素的功效与作用

虾青素,又名虾黄素、虾黄质。1933年从虾、蟹等水产品中提取出一种紫红色结晶,后确定是一种与虾红素有密切关系的类胡萝卜素,故命名为虾青素。其广泛存在于虾、蟹、鱼、鸟、某些藻类及真菌等生物中。作为一种非维生素A原的类胡萝卜素,虾青素在动物体内不能转变为维生素A,但具有与类胡萝卜素相同的抗氧化作用,它淬灭单线态氧和捕捉自由基的能力比β-胡萝卜素高10余倍,比维生素E强100多倍,人们又称其“超级维生素E”。虾青素的抗氧化性、着色性、增强机体免疫力的特性,已被广泛认可。美国等国家已允许作为食品添加剂应用于生产,作为天然食品添加剂,有着广阔的发展前景。

虾青素


天然虾青素是一种氧化性极强的类胡萝卜素,目前具有抗氧化、抗衰老、抗炎症、预防心脑血管疾病、提高机体免疫力等作用,国际上已将其应用于保健食品、高档化妆品、药品等领域中。

自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物。一些水生物种包括虾蟹在内的甲壳类动物,由于长期食用这些藻类、细菌和浮游植物而外表呈现红色,它们又被三文鱼、加力鱼等鱼类,火烈鸟、鸡、鸭等鸟类、家禽捕食,色素储存在皮肤和脂肪组织中使它们的皮肤和羽毛也呈现红色。

研究发现很多种类的藻类如雪藻、衣藻、裸藻、伞藻等都含有虾青素,其中雨生红球藻对虾青素的积累量最高可达到细胞干重的4%,积累速率和生产总量比其它绿藻类高,是目前公认生产天然虾青素最好的生物来源。

虾青素藻粉

虾青素虽然功能强大,但是其稳定性相当差,遇光、遇热都容易被氧化而失去活性。而且,由于虾青素本身是红色,足量的虾青素外用于皮肤会有一定的着色染色问题。这些都极大地限制了虾青素下游市场的应用。因此,虾青素产品不多见的原因,并不是虾青素不够好。而是技术手段的相对不成熟,暂时无法实现虾青素的高效吸收和应用。

并且雨生红球藻属于微生物,其细胞和营养素结构属于微生物性状,与人体的细胞结构差异巨大,直接食用藻源虾青素因为它是植物性状所以很难被人体所吸收的。而虾青素胶囊所含有的抗氧化剂是外源性化学物质,很大程度的增加了人体代谢负担,且胶囊外壳也会降低其吸收率。

而中铭生物开创了虾青素的食用方法:

蛋着吃!

雨生红球藻所含的虾青素通过蛋鸡的生物转换后,从游离态变为脂化态,完整保存了虾青素的活性状态,并且人体对卵蛋白的吸收率是最高的,高达98%以上,这样便更易于被人体吸收,能吸收的虾青素才是好的虾青素。

虾青素鸡蛋

虾青素鸡蛋具有普通土鸡蛋所具备的所有营养价值,并且还能促使人体更加完美的吸收这些营养;虾青素所所含的虾青素本身具有很多功效:例如抗氧化、抗衰老、提高免疫力、保护眼睛、促进眼睛和大脑的发育,预防心脑血管疾病、缓解眼部疲劳等。虾青素鸡蛋对于人体不但健康有益,并且没有任何的副作用,可以长期食用。(温馨提示:18岁以下的儿童不建议食用虾青素鸡蛋噢,食用DHA鸡蛋也可以起到缓解眼睛疲劳的效果)

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